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デトックス（detox）とは、detoxification（解毒）の短縮形で、「カラダに悪影響を与える物質を外へ排出すること」をいいます。

今回は、「3つのデトックス」をご紹介します。


 

■ 1. 身の回りのデトックス（大掃除）

身の回りをキレイにすると、心も晴れやかになり、運気もアップしそうですよね。

大掃除でとくに力を入れたいのが台所。台所は家族の命を支える料理をつくり出す場なので、感謝を込めてキレイにしましょう。


 

■ 2. 体のデトックス

行事の多いこの時期は、どうしてもカラダに溜め込みがち。

そんなときは「断食（ファスティング）」でリセット！一食だけ置き換えるプチ断食なら、楽に取り組めます。

プチ断食が難しいという方は、食物繊維の多い野菜から食べ始める「ベジファースト」がおすすめ。手軽にできて食べ過ぎを防止できます。

また、体内に溜まった毒素の多くは便から排出されますので、腸内環境を整えて、スムーズに出せる腸を目指しましょう。

●腸に嬉しい食材
食物繊維の多い食材（根菜類、きのこ、海藻、乾物、未精白穀物など）
善玉菌を増やす食材（納豆、味噌、漬物などの発酵食品）


 

■ 3. 心のデトックス

自然に触れる、ゆっくりお風呂に入る、運動をするなど方法は様々。自分に合った方法でストレスを解消して、心のデトックスをしましょう。

最近は、パソコンやスマートフォンなどのデジタル機器から距離を置く「デジタルデトックス」を実践する人も増えているそうです。
 
＊ ＊ ＊

新しいもの、良いものを入れるためには、まず”出す”ことから！
「3つのデトックス」で、清々しく過ごしましょう。

 

それでは、今回のレシピをご紹介します。

■炒めごぼうの水餃子

エネルギー211kcal　塩分2.3g（1人分）

–材料（2人分）–

• ごぼう：40g
• キャベツ：1枚
• にんじん：30g
• 長ねぎ：10cm
• 生姜：30g
• 干ししいたけ：1枚
  ———–
  【A】
• 長いも（すりおろし）：30g
• 白すりごま：大さじ1
• 黒酢：小さじ1
• 醤油：小さじ1
  ———–
  【B】
• だし汁：500cc
• 紹興酒（または酒）：大さじ1
• 醤油：大さじ1
  ———–
• ごま油：小さじ1
• 餃子の皮：12枚
• 片栗粉：適宜
• イタリアンパセリ（または三つ葉）：適宜
   

–作り方–

1. ごぼうはフードプロセッサーで細かくします。キャベツ、にんじんはみじん切りにします。
    
2. 長ねぎ、生姜はみじん切りに。干ししいたけは、少なめの水で戻してからみじん切りにします。
    
3. フライパンにごま油を温め、”2″を炒めます。香りが出たら”1″を加えて炒めます。
    
4. 火を止めて【A】を加えてよく混ぜます。餃子の皮で包み、水で溶いた片栗粉でしっかり閉じます。
    
5. 鍋で【B】を温めておきます。別の鍋に湯を沸かし、餃子を2分ほどゆでて器に取り、スープを注いでイタリアンパセリを飾ります。

–ポイント–
ごぼうは食物繊維が豊富な食材として知られていますが、100gあたり水溶性食物繊維が2.3g、不溶性食物繊維が3.4gと、どちらもバランス良く含まれているのも特徴です。

そして何より旨味たっぷり、汁物に入れると良いダシが出ます。
ごぼうの香りや旨味は皮のすぐ下の部分にあるので、たわしで洗うだけで充分。

今回のレシピは水にさらさずに使いますが、普段の料理に使う際も、旨味やポリフェノールが出てしまうのでそのまま使うのがオススメ。水にさらす場合は短時間にしましょう。